Strawberry Cheesecake

Today is special day with wonderful date (11.11.11)...yahh selain itu hari ini adalah hari istimewa untukku, karena hari ini aku merayakan hari lahirku....dan aku berencana menghadiahi diriku sendiri (xixixi...) sesuatu yang special tentunya. Japanese Cheese Cake alias JCC adalah salah satu cake favorit yang biasanya selalu kubeli dari bakery shop....dan rencananya aku ingin membuatnya sendiri hari ini.....my very first time but well done.... sukses & sueeneeng dechh......toppingnya pake fresh strawberry dan selai strawberry.
Berikut resepnya yahhh....

Japanese Style Cheesecake

Source: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot (aku pake selai strawberry & buahnya)

2 sdm air

caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.