Klepon Ubi Ungu

Bola-bola berisi gula merah dan bertabur kelapa parut ini terbuat dari ubi ungu dan tepung sagu....warna ungu alami dari ubi ungu menjadikan kudapan ini semakin cantik dan menggiurkan tentunya.....

Klepon Ubi Ungu

Source: d'Lilycious Kitchen

Bahan A:
200gr kelapa parut
1/2sdt garam

Bahan B:
500gr Ubi ungu, dikukus dan dihaluskan
150gr tepung sagu
1/2sdt garam

Bahan C:
150gr gula merah, disisir halus

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan A, kukus 15 menit
2. Aduk rata bahan B hingga bisa dipulung
3. Pipihkan 1sdt adonan, isi tengahnya dengan bahan C, bentuk bola-bola.
   Lakukan sampai adonan habis.
4. Rebus bola-bola klepon di air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
5. Gulingkan di bahan A sampai rata.

Note:

• Jika adonan B susah dipulung, tambahkan 1-2sdm air matang
• Tutup bola-bola klepon yang sudah dibentuk dengan plastik, supaya tidak pecah saat direbus